エンドウ保存の可否・適否

エンドウは鮮度が落ちやいのでそのままの状態での長期保存にむきません。
必要な分だけ収穫、または購入し使い切るのが理想です。
短期間鮮度を保とうとするのであれば、ラップに包めば冷蔵庫の野菜室で数日間は鮮度が保てます。
なお、エンドウはぶらさがって実をつけるので果梗（へその緒)側を上にして立てて保存すると良いでしょう。
一週間以上保存したい場合は、固茹でしてから冷凍保存するのがよいでしょう。