レタスはポリ袋に入れて冷蔵庫で保存するとよいでしょう。
レタスの葉の部分の水分はよくふき取り、空気にふれないようにラップをするか、ポリ袋に入れて密封して、レタスの芯を下にして冷蔵庫の野菜室で保存します。
レタスの芯の切り口には水を含ませておくと新鮮さがより長く保てます。
レタスは約96%が水分で葉が傷つきやすいデリケートな野菜です。
レタスの上にものを乗せないようにしましょう。
なお、レタスは10日後にはビタミンCの50%が失われてしまいます。
レタスはなるべく早く使い切るのがベストです。
