ソラマメ保存の可否・適否

ソラマメは、鮮度が落ちやすいため、できるだけ早く食べきるほうがいいといわれています。
ただし、どうしても食べきれない場合には、サヤつきのものは、風に当てないようにビニール袋に入れて冷蔵保存します。
サヤから出したものは、硬めに茹でて冷凍保存します。
用途が限られますが、乾燥保存もあります。