トマトはもぎたてなら室温で10日程度保存可能。
熟しきったトマトは冷蔵庫に入れて2～3日保存可能。
これ以上長期保存したいときは、丸ごと冷凍するとよいです。
トマトソースなど用途は限られますが、１年程度は保存可能です。
トマトソースを作ったり、トマト煮を作る場合に重宝するので、たくさん収穫できたときや、安く購入できたときにまとめて冷凍しておくと便利。
ところで トマトの皮むきはかなり面倒な作業・・
湯引きすると簡単に剥けますがこれも面倒・・
しかし、トマトを冷凍保存しておけば、解凍したり、水で洗うだけで皮がむけて一石二鳥・・
なお、赤くなったトマトは、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存すれば、追熟を止めることができます。
反対に青さの残っているトマトは、低温では追塾しないので室温で追熟してから冷蔵保存するようにしましょう。
